Entrada Rápida e Sofisticada: aprenda a fazer um buquê de salmão!

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Um buquê de salmão com mix de folhas pode ser a solução ideal para impressionar seus convidados sem passar horas na cozinha. A receita, indicada pelo chef Zé Maria Meira, é perfeita para um jantar a dois ou para um encontro com amigos.

Rendimento: 1 porção
Tempo de preparo: 7 minutos

Ingredientes:

• 120g de salmão defumado
• Mix de folhas (endívia, agrião, rúcula)
• ½ limão siciliano
• 100ml de azeite de oliva extravirgem
• Pimenta-do-reino moída e sal a gosto

Modo de preparo:

1. Abra os filés de salmão formando um triângulo, com a fatia menor por baixo e as outras sobrepostas.
2. Coloque um punhado do mix de folhas no centro dos filés abertos.
3. Para formar o “buquê”, dobre uma das abas de salmão até o centro, usando uma faca para auxiliar. Repita o processo com a outra aba.
4. Prepare o molho: em um recipiente, misture o suco de limão e o azeite. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
5. Regue o buquê de salmão com o molho e sirva em seguida.