6 dicas para aproveitar as ervas na cozinha
Frescas ou secas, elas podem ser usadas para dar um toque especial aos pratos
Ter uma horta em casa é um ótimo incentivo à alimentação saudável. Não é preciso ter muito espaço para conseguir cultivar diversas espécies: as ervas, por exemplo, são indicadas para quem gosta de dar um sabor especial aos alimentos com o que vem da terra.
Estes temperos naturais podem ser aproveitados frescos ou secos, mas, assim como todas as plantas, precisam de alguns cuidados para que estejam sempre bonitos para os seus pratos. Confira algumas dicas:
Água: para as plantas e para você
Não são apenas a terra e o caule que precisam estar sempre úmidos, mas também as folhas! Borrife água em todo o corpo da sua plantinha para garantir folhas verdinhas e macias.
E, para manter-se hidratado durante a sua rotina, que tal adicionar um pouco de hortelã à sua jarra ou garrafa de água? Tenho certeza que o toque refrescante irá te incentivar a beber ainda mais água durante o dia.
Luz do Sol
O sol é o elemento natural que nutre as plantas, proporcionando mais cor e sabor aos seus pratos. Deixe os vasos à luz do sol, como no quintal, varanda ou parapeito da janela. Cuidado apenas com dias de chuva para que eles não fiquem encharcados.
Armazenamento
Colheu suas ervas ou trouxe-as do mercado? A dica para que elas durem mais tempo é cortar os caules e embrulhar em papel toalha úmido. Depois, cubra-os com um pano ou saco plástico. Amarre em seguida com um barbante (ou arame de pão, cuidadosamente) para que a planta fique presa. Desta maneira você pode guardá-la na geladeira garantindo que ela viva ainda mais tempo. O mesmo processo pode ser feito com folhas de salada como alface, agrião e rúcula.
Bebidas sofisticadas
As ervas são tão versáteis que não são usadas apenas em pratos doces e salgados, mas também em bebidas! Coloque hortelã e alecrim em formas de gelo e preencha os espaços com água. Congele e tenha sempre a sua disposição pedras de gelo com deliciosas ervas para os seus sucos e drinks. Você também pode colocar folhinhas frescas para decorá-los.
Ervas secas
É totalmente possível aproveitar as ervas mesmo quando elas estão secas. Em alguns casos, vale a pena até mesmo colher algumas folhas ainda frescas e secá-las naturalmente com o sol. É o caso do alecrim, que fica delicioso quando salpicado seco em carnes com batata. O mesmo vale para o manjericão e o orégano nas massas.
Tempero especial
O sal grosso usado para temperar carnes pode ganhar um sabor único com o acréscimo das folhas de ervas secas. Preencha um pote de vidro intercalando-o com sal grosso e ervas e tampe. Seus convidados certamente irão notar a diferença no gosto dos assados e grelhados feitos com este sal!
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