Suflê de abóbora na minimoranga
A entrada é fácil de fazer e ótima para impressionar. Chame os amigos para ajudar no preparo e sirva uma carne vermelha como prato principal, que combina com o prato.
Suflê de abóbora na minimoranga
(rende 4 unidades)
Ingredientes: 4 minimorangas
300 g de abóbora japonesa em cubos
1 cebola picada
1 colher (chá) de gengibre ralado
1 pitada de canela
400 ml de leite
50 g de manteiga sem sal
50 g de farinha de trigo
2 ovos
150 g de parmesão ralado
sal e pimenta-do-reino
1 folha de louro
azeite
gergelim
5 claras em neve
Modo de preparo: refogue a cebola no azeite até ficar transparente. Acrescente abóbora, gengibre, louro, sal, pimenta e canela. Cubra de água e cozinhe até amolecer. Ferva o leite com sal e pimenta e reserve. Faça um roux (derreta 2 colheres de manteiga e acrescente 2 colheres de farinha de trigo, mexendo até dourar) e adicione ao leite fervido, aos poucos, mexendo para não empelotar. Coloque o queijo e os ovos inteiros, mexendo sempre. Reserve. Leve ao liquidificador a mistura de abóbora (se precisar, acrescente água). Misture ao creme, deixe esfriar e junte as claras em neve e o gergelim. Arrume nas minimorangas, previamente cavadas, e asse a 200 ºC de 12 a 15 minutos.
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