Receitas

Receita Cuscuz Paulista saboroso e descomplicado

Transforme sua mesa junina com um cuscuz paulista autêntico! Confira uma receita prática e deliciosa para encantar a família.

Por Redação CASA.com.br SEGUIR SEGUINDO 22 jun 2026, 13h00 | Atualizado em 15 set 2026, 10h43

Cuscuz paulista em formato de anel, com ovos cozidos fatiados, azeitonas verdes, sardinha e salsa, sobre prato branco e toalha xadrez

Introdução

Celebre o espírito junino com o vibrante cuscuz paulista! Descubra uma receita prática e deliciosa para reunir a família. Com ingredientes coloridos e uma preparação descomplicada, este clássico reinventado promete sabor e aconchego em sua mesa. Perfeito para qualquer ocasião!
Principais Tópicos
- Receita prática e descomplicada de cuscuz paulista.
- Lista completa de ingredientes frescos e coloridos.
- Passo a passo detalhado para um preparo sem segredos.
- Dicas de apresentação e harmonização para sua mesa.
- Um clássico junino perfeito para compartilhar com a família.
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Resumo gerado por ferramenta de IA treinada pela redação da Editora Abril.

As festas juninas vão muito além dos doces típicos. Entre as receitas salgadas que fazem sucesso nesta época do ano, o cuscuz paulista se destaca pela combinação de ingredientes, apresentação colorida e versatilidade para servir em diferentes ocasiões. A Britânia apresenta uma versão prática da receita, ideal para quem deseja reunir a família ao redor da mesa e preparar um prato que combina tradição e sabor.

Tempo de preparo: 40 minutos

Rendimento: 8 a 10 porções

Ingredientes para um cuscuz saboroso

Para a massa

2 xícaras de farinha de milho
1 xícara de farinha de mandioca
2 xícaras de caldo de legumes ou galinha
1 lata de molho de tomate
Óleo para refogar

Para o recheio

1 cebola grande picada
2 dentes de alho amassados
1 pimentão vermelho picado
1 pimentão verde picado
1 lata de milho verde
1 lata de ervilha
200 g de palmito picado
100 g de azeitonas verdes
200 g de tomates-cereja
1 lata de sardinha ou atum
Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto

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Para decorar

2 ovos cozidos em rodelas

Pedaços de palmito, tomate e sardinha

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Modo de preparo

Aqueça um fio de óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente. Acrescente os pimentões e cozinhe por alguns minutos.
Adicione o molho de tomate, milho, ervilha, palmito, azeitonas, tomates-cereja e a sardinha. Misture bem.
Acrescente o caldo quente e ajuste os temperos.
Misture as farinhas e adicione aos poucos à panela, mexendo continuamente até que a massa fique consistente e comece a desgrudar do fundo.
Unte uma forma com furo central e decore o fundo com ovos, palmito e outros ingredientes reservados.
Despeje a massa ainda quente, pressionando levemente para preencher todos os espaços.
Deixe esfriar por cerca de 30 minutos antes de desenformar.

Dica

O cuscuz paulista pode ser servido morno ou em temperatura ambiente e harmoniza perfeitamente com saladas frescas, tornando-se uma excelente opção para mesas compartilhadas.