Delícias que acompanham um churrasco vegetariano!

Musse de gorgonzola com calda de amoras Ingredientes para o musse

150 g de gorgonzola desmanchada com o garfo

150 g de ricota fresca desmanchada da mesma forma

10 g de salsa picada

500 ml de creme de leite fresco

Sal a gosto

8 claras

1 pacote de gelatina em pó incolor, sem sabor

Ingredientes para a calda de amora:

150 g de amoras frescas ou congeladas

Suco de 1 laranja

20 g de açúcar

20 ml de vinagre de frutas vermelhas

10 g de folhas de manjericão

20 g de manteiga sem sal

Modo de preparo: Em uma vasilha, misture o gorgonzola com a ricota e adicione a salsa e o creme de leite. Junte a gelatina dissolvida e leve à batedeira, até a mistura ficar homogênea. Tempere com o sal e reserve. Bata as claras em neve até formar picos firmes. Misture delicadamente ao queijo, com as ervas, e transfira para uma tigela. Leve à geladeira por 1 hora ou até ficar firme. Para a calda, ponha a manteiga para derreter rapidamente em uma panela, junto com o açúcar. Adicione o suco da laranja e o vinagre, e espere reduzir até obter um ponto de calda fina. Acrescente as amoras, misturando rapidamente até engrossar. Desligue o fogo, coloque as folhas de manjericão e reserve.No momento de servir, coloque a calda sobre a musse já desinformada e decore a gosto.

Farofa de bananas Ingredientes para a farofa

500 g de farinha de mandioca torrada 50 ml de azeite de oliva 50 g de manteiga sem sal 20 g de salsa picada 40 g de cebola picada 2 dentes de alho picados 40 g de cenoura ralada 2 bananas em rodelas sal a gosto

Modo de preparo:Em uma panela, esquente o azeite e derreta a manteiga. Refogue a cebola, o alho e a cenoura, adicione a farinha e misture bem até começar a dourar. Retire do fogo, coloque a salsa e as rodelas de banana, acerte o ponto do sal, misture bem e sirva.

Molho barbecue Ingredientes para o molho

5 colheres (sopa) de azeite 2 cebolas médias picadas 2 dentes de alho picados 300 g de tomates maduros, batidos no liquidificador com um pouco de água e coados 4 colheres (sopa) de vinagre branco 2 colheres (sopa) de molho inglês 1 ramo de tomilho fresco 1 folha de louro 1 colher (chá) de mostarda 2 colheres (sopa) de mel Sal a gosto 1 xícara de vinho branco seco

Modo de preparo:Aqueça o azeite, junte a cebola e o alho e refogue em fogo baixo. Quando começar a dourar, adicione a polpa de tomate, o vinagre e deixe reduzir por 15 minutos. Acrescente o vinho, o molho inglês, o tomilho, o louro e a mostarda. Deixe ferver por 15 minutos, até obter um molho cremoso. Em seguida, junte o mel, tempere com sal e deixe reduzir por mais alguns minutos.

Molho de mostarda

Ingredientes para o molho: 50 ml de mostarda amarela 50 ml de creme de leite 20 ml de azeite de oliva 20 g de cebolinhas verdes em rodelas finas 20 g de salsa picada sal a gosto

Modo de preparo:Em uma vasilha, coloque a mostarda com o azeite e bata bem, até que fique cremoso. Adicione o creme de leite, misture bem, tempere com o sal e os verdes.

Molho de iogurte com ervas finas

Ingredientes para o molho: 200 ml de iogurte natural 20 ml de azeite de oliva 20 g de cebolinhas verdes em rodelas finas 20 g de salsa picada 10 g de ervas finas sal a gosto

Modo de preparo: Em uma vasilha, coloque o iogurte com o azeite e bata bem até que fique cremoso. Tempere com sal, as ervas finas e os verdes.

Molho de queijo

Ingredientes para o molho:200 ml de iogurte natural 80 g de maionese 100 g de queijo parmesão ralado fino

Modo de preparo: Em uma vasilha, coloque o iogurte com a maionese e o parmesão, e bata bem até que fique cremoso.

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