Receitas

Festa junina: duas receitas para fazer com milho

Já ensinamos como plantar milho na sua horta, agora é a hora de aproveitar as espigas para fazer um delicioso bolo e curau!

Por Redação SEGUIR SEGUINDO
24 jun 2024, 13h00 •

Festa junina: duas receitas para fazer com milho. Na foto, bolo de milho.

O mês de junho já está chegando ao fim, mas a vontade de comer comidinhas de festa junina é uma constante durante o ano todo. Um dos protagonistas nesse período é o milho, cultivar que pode ser plantada em casa e que rende diversas receitas saborosas para a festança como por exemplo, pamonha, curau, bolos, cremes, pipoca e muito mais.

Depois de ensinar a plantar milho em casa, a ISLA Sementes traz duas receitas que você pode fazer com as espigas que colher:

Bolo de milho verde

Ingredientes

2 xícaras de milho direto da espiga
1 xícara de farinha de trigo sem fermento
1 xícara de leite
1 e 1/2 xícara de açúcar
3 ovos inteiros
3 colheres (sopa) de margarina
1 pacotinho de coco ralado
1 colher (sopa) rasa de fermento

Modo de preparo

Bata no liquidificador o milho, o leite, os ovos e a margarina.
Acrescente a mistura na batedeira, junto com a farinha de trigo, açúcar, coco ralado e, por último, o fermento.
Não esqueça de untar a forma e coloque o bolo para assar em forno preaquecido a 180º C.
Asse por mais ou menos 1 hora ou até dourar e quando espetar um garfo o mesmo sair limpo.

Curau

Ingredientes

4 espigas de milho (cerca de 3 xícaras (chá) grãos debulhados)
2 xícaras (chá) de leite
¾ de xícara (chá) de açúcar
canela em pó a gosto para polvilhar

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Modo de preparo

Retire a palha, o cabelo e lave bem as espigas de milho na água. Em seguida, debulhe as espigas.
No liquidificador, bata o milho com o leite até triturar bem. Sobre uma panela, passe o leite batido por uma peneira para extrair bem todo o líquido – descarte o bagaço.
Em seguida, misture o açúcar, leve ao fogo médio e mexa com um batedor de arame até começar a ferver. Abaixe o fogo e mexa por mais 5 minutos, até formar um creme grosso e desligue o fogo.
Com o auxílio de uma concha, coloque o curau em um recipiente e leve para a geladeira. Deixe esfriar por pelo menos 1 hora.

Como plantar milho

Se você ainda não começou a plantar em casa e quer começar com o milho, fique atento no passo a passo abaixo:

Para começar a plantar milho em casa, primeiramente é preciso prestar atenção se na sua região o período escolhido é o correto para o desenvolvimento da semente de milho. Plante o milho em linhas em um canteiro, respeitando a distância de um metro entre as linhas e 25 cm entre cada planta. Deposite as sementes em pequenas covinhas de até dois dedos de profundidade.

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Deixe as plantas de milho no lugar mais ensolarado do seu quintal, já que esse tipo de cultivar gosta bastante do contato com a luz. Além disso, deve-se ter ciência de que a planta de milho pode atingir quase dois metros de altura.

Regas, cuidados e colheita

As regas são essenciais para um bom desenvolvimento do milharal, uma vez que a falta de água pode ocasionar a produção de poucos grãos em cada espiga.

Cerca de 90 dias após o semeio, você conseguirá colher as suas primeiras espigas que podem variar de 12 a 30 centímetros dependendo da variedade. É importante realizar a colheita da espiga quando seus “cabelos” estiverem secos e dourados.

Nesse ponto, os grãos estarão se apertando na espiga, produzindo um líquido branco quando perfurado. Este é o ponto ideal de colheita para o milho verde ou o milho doce. Caso você tenha optado pela produção do milho pipoca, aguarde os grãos secarem na espiga.

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