Relaxe e aproveite melhor as festas em sua casa. Basta fazer como estas duas anfitriãs, que delegaram a produção da comida e capricharam na decoração.
Por Mayra Navarro Texto Lúcia Santos Gurovitz Fotos Evelyn Müller
A empresária Ana Paula Lopes Kozak já trabalhou como produtora de festas e, por isso, conhece os caminhos para receber de um jeito fácil. Para este almoço ao ar livre, ela encomendou o cardápio a um restaurante, alugou utensílios de mesa e compôs a ambientação com móveis que trouxe de sua empresa de locação para eventos. As peças foram distribuídas sobre o deque. O dia do almoço amanheceu bonito e bastou abrir as portas de correr para integrar interior e exterior. A ceramista Paula Almeida prefere marcar os jantares em seu apartamento para sexta-feira ou sábado. O convite é feito por telefone, com alguma antecedência. A mesa é posta no dia, com cerâmicas de seu ateliê e peças de família. Quando recebe os amigos, Paula costuma cozinhar, mas desta vez resolveu cuidar só da preparação do apartamento e entregou o comando das panelas ao chef João Belezia. Os dois definiram o cardápio juntos. Os pratos escolhidos foram trazidos semiprontos e finalizados próximo ao momento de servir.
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Setorizar os comes e bebes ajuda os convidados a circular com desenvoltura. Arrumei as entradas em um aparador e, do outro lado, fiz um bar com bebidas e copos, explica a empresária Ana Paula Lopes Kozak. Escolher uma época ensolarada é essencial para programar um almoço no jardim. Mas, mesmo que a previsão do tempo seja favorável, Ana Paula sugere acomodar parte da festa dentro de casa, o que facilita improvisar uma nova ambientação em caso de chuva.
Deslocada para o jardim, a mesa da cozinha ocupou o centro do deque. À direita dela está o bar, e à esquerda, ao fundo, os petiscos de entrada. As cadeiras Panton, as champanheiras e os aparadores podem ser alugados na Sambaeventos.
Optou-se por garrafinhas individuais de água, com gás e sem, colocadas em uma champanheira com gelo. A idéia é deixar os convidados à vontade para cada um pegar e abrir a sua. O recipiente acomoda ainda o vinho rosê, servido gelado.
3. A moradora acionou a rotisseria do restaurante Adega Santiago, que entregou os pratos em casa e emprestou, em troca de um cheque-caução, a louça em que foram dispostas as entradas (presunto cru pata negra, azeitonas e amêndoas).
Sangria combina com o cardápio espanhol escolhido por Ana Paula. A bebida (Adega Santiago) preencheu a jarra da D. Filipa, empresa de aluguel de utensílios para festas, de onde também vieram os copos bico-de-jaca e os vasos.
Sobre a tábua de corte (Suxxar), que evita farelos espalhados, o pão fica à disposição de quem quiser mergulhar as fatias em azeite temperado. Minipanelas (Le Creuset), usadas apenas como enfeite, acrescentam colorido à mesa.
Enquanto o almoço acontece, o canto do café está pronto, só falta preparar a bebida. Boleiras oferecem doces como o mini-éclair (Pâtisserie Mara Mello). As bandejas estampadas, Ana Paula compra em feiras de antigüidades.
A moradora montou a paelha (Adega Santiago) de um jeito charmoso, em assadeiras de tarte-tatin (Le Creuset). Como é um prato difícil de comer sem ter onde apoiar, cada convidado dispôs de uma cadeira e criou seu lugar à mesa.
Veja como o deque do jardim funciona como uma extensão da sala de jantar. Nas mesas, toalhas de tons alegres (Conceito Firma Casa) contribuíram para que a decoração da casa, mais sóbria no dia-a-dia, entrasse em clima de festa.
Na véspera do encontro, Paula mexe na decoração da sala. Mudo móveis de lugar e, principalmente, tiro livros e objetos de cima das mesinhas para que as pessoas tenham onde apoiar os copos.
Paula se esmera em criar uma iluminação aconchegante para o jantar. Reduz a intensidade dos plafonds do teto e acende velas e abajures. Na decoração, destaque para as poltronas que eram de seus pais, renovadas com camurça sintética azul.
Logo que chegam, os convidados encontram entradas preparadas pelo chef João Belezia: salmão marinado e pão de miga com presunto cru e queijo brie. A mesa lateral é um garden seat (Paula Almeida), que recebeu um tampo de vidro.
Lascas de bacalhau e risoni (massa em formato de arroz) estão entre os ingredientes da salada, oferecida em pratinhos de cerâmica dispostos sobre a mesa de centro.
Saem os livros e objetos que normalmente enfeitam o tampo de vidro, surge a arrumação de festa: garfos para a salada, taças, garrafas de vinho tinto colocadas em suportes de prata e as artes da moradora. Ao fundo, sofá da Forma.
Preparada para a hora de servir os pratos principais, a mesa de jantar foi vestida com uma bela toalha de linho portuguesa. Os vasos têm arranjos de everestes feitos por Alessandra Mitteldorf. Todas as cerâmicas são de Paula Almeida.
O aparador da sala de jantar acomodou os pratos: salada de grãos com carpaccio de abóbora, agnelotti de palmito com molho de tomate assado e alecrim (massa da Salvia & Pastha), peito de peru com castanha portuguesa e pilaf de cordeiro.
As salas de estar e de jantar e a varanda formam um único ambiente, no qual os amigos podem circular facilmente. Sofás frente a frente (Interni) favorecem o bate-papo e garden seats de cerâmica funcionam como banco e mesa de apoio.
Misturar taças de cristal de jogos diferentes e peças de cerâmica trouxe graça ao jeito de servir a sopa de frutas frescas e secas com prosecco e sorvete de baunilha. Um raminho de hortelã arremata o visual da sobremesa.
Este aparador de pau-marfim, na sala de estar, virou o canto dos doces. Além da sopa de frutas que se harmoniza com o vinho moscatel (Salton) , há uma torta de figo com ricota e amareto. O quadro é do artista Julio Pomar.
Para finalizar a refeição, café, vinho do Porto e bolo de mel e especiarias da ilha da Madeira (Quinto Pecado), organizados sobre o carrinho (Kartell). As taças altas, Paula ganhou de sua mãe. Na parede, desenhos de Paulo Von Poser
